Este bizcocho se sirve en los desayunos, por eso en Holanda también se llama bollo del desayuno. El bizcocho de especias es un bollo que no se suele hacer casero, sino que se compra en el supermercado. En Holanda se venden muchas variedades de bizcocho de especias, con azúcar cande, con frutos secos o con genjibre en almíbar. Como a mí de vez en cuando me pasa que echo de menos a los productos que no se venden en España, busqué la receta para prepararme uno en casa. Resulta muy fácil de hacer. Además es un bizcocho del que puedes disfrutar si no quieres engordar ya que no lleva nada de grasa y favorece la digestión.
El Mixed ginger ("Mezcla de jenjibre") o Mixed pickles ("Encurtidos mezclados") es una combinación de jenjibre, chalotas, papaya, pepino y zanahoria, conservada en vinagre con sal y azúcar. Tiene un sabor algo dulce y se usa para preparar platos de pollo, cerdo o gambas. La mezcla se vende en latas en tiendas chinas.
El consumo de conejo en Holanda no es tan habitual, es algo que se sirve en ocasiones especiales, como Navidad. Esta receta es de un estofado de conejo agridulce que es típico del sur del país.
La yuca pertenece a los tubérculos. Es usada en la cocina de todos los pueblos de Surinam, así como, en general en las cocinas indígenas de Sudamérica. Se emplea la yuca en sopas, estofados, croquetas y incluso hay dulces de yuca.
